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梧州有什么特产吃的 来梧州必买的特产

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发表于 2022-5-10 13:16:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
作为广西最有“粤味”的城市
梧州有着许多令人垂涎的美食
有的甚至名扬中外
今天就来看看这些必吃美食
小伙伴们试过几样呢?
冰泉豆浆





冰泉豆浆是梧州有名的历史传统小吃,到现在已经70多年了。梧州的冰泉豆浆馆就坐落在白云山脚下,以独具的“香、滑、浓”风味闻名,用优质的黄豆、冰井泉水加工,凉冻后,面上凝成一层薄豆皮,滴在桌上成珠,聚而不散,谓之“滴珠豆浆”,在梧州有“不饮冰泉豆浆,不算到过梧州”的说法。




1.梧州纸包鸡
梧州纸包鸡,是梧州地区非常有名的一种特色小吃。当地纸包鸡的制作工艺非常考究,主要以本土农家散养三黄鸡为原料,制作时配以老抽酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调味料及葱白粒腌制,然后再以少量白酒,以玉扣纸逐件包裹,最后再以花生油入锅浸炸而成。成品出来后鸡肉鲜嫩甘滑、醇厚不腻,色泽金黄、气味芳香,一直都深受当地民众和外地游客的青睐。
2.岑溪豆腐酿
岑溪豆腐酿,又称煎豆腐,是梧州境内岑溪县的一种地道小吃。在当地做豆腐酿的工艺特别讲究,主要以豆腐和五花肉为原料,制作时先要准备好肉馅,肉馅可根据个人爱好添加韭菜、胡萝卜或蘑菇等等。然后把豆腐横切成许多半厘米左右的薄片,两片豆腐中间夹着馅,之后把豆腐酿放进锅里煎熟,等豆腐酿熟透后,上面放些葱花和香菜就可以了。
成菜后具有外酥里嫩,鲜香味美等特点,一直是岑溪家家户户招待客人不可少的一道特色美味。据传,豆腐创始于汉初的淮南,因美味而传遍江南一带。当豆腐传入岑溪后,当地勤劳智慧的民众不断将之深加工,并发扬光大。
3.神仙钵
神仙钵,又叫打边炉,是梧州最常见的一种特色小吃。当地神仙钵与其它地方的打火锅相似,都是将炖钵放在炉上,当汤水煮开后,再放入鱼肉、牛肉、虾、鱿鱼和鸡鸭肉等菜料烫熟即可。
虽然做法都一样,但是梧州神仙钵与其它地方打火锅吃法却有不同,当地神仙钵不是将整碟肉菜倒进炖钵去烫,而是将肉菜一件一件地放到炖钵里烫,边烫边吃,吃了一件接连再烫一件,悠闲自得,吃起来飘飘欲仙,如神仙般的感觉。
4.滑肉肠粉
滑肉肠粉,又称猪肠粉,是梧州大街小巷最常见的一种小吃。当地肠粉制作工艺非常简单,主要以大米粉为原料,制作时将大米粉用清水调制成粉浆待用,在将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状。然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。用湿白布铺在笼屉当中,将肠粉浆滔到白布上摊开,旺火蒸几分钟后卷粉就做好了。
之后将猪肉去皮洗净切成方块,用清水浸泡后沥干盛于碗内,同时加盐、味精鸡蛋清拌匀上浆。炒锅置旺火上,下油烧热后将肉块散开下锅,炸至金黄色时滑肉就做好了。最后用一张卷粉卷上滑肉,卷成一条后再切成小段,上蒸笼蒸熟,出笼后浇是生油,糟辣酱和海鲜酱即成。食用时口感爽滑鲜嫩,肉馅香嫩可口,是当地一种老少皆宜的一种美食。
5.岑溪米粉
岑溪米粉,是梧州岑溪市县最接地气的一种小吃。当地米粉的制作工艺非常讲究,主要以上好大米为原料,要经粗磨,细磨,精磨才能蒸粉。制作成的米粉还要有上乘的佐料,佐料必是猪骨熬制加上香料一起制作卤汁,食用时和米粉一拌,使你吃起来流连忘返,回味无穷。
据传,春秋战国时期,岑溪大竹村的老百姓在龙母放归养大的五条小龙回大海时,用上好的大米,精心加工成雪白的米粉,沿河投进江里,让小龙品尝民间美食,此后历代沿袭,形成风俗。每年进入农历五月的第一天,家家户户都要做米粉、吃米粉。
6.梧州龟苓膏
梧州龟苓膏,是梧州境内非常有名的一种特产小吃。主要以鹰嘴龟和土茯苓为原料,再配生地等药物精制而成。成品具有清热祛湿、滋阴补肾和养颜提神等功效,因而备受当地民众和外地游客的喜爱。
据传,三国时,诸葛亮南征驻军于苍梧郡,当时蜀军将士多为北方人,初到南方水土不服,大多数将士上吐下泻,严重影响战斗力。诸葛亮很着急,急忙找来当地人问个究竟。当地人说,梧州气候湿热、多瘴气,于是便献上妙方,以当地特产乌龟和土茯苓熬汤饮用。诸葛亮令军士一试,果然功效如神,大部分将士痊愈。之后,梧州龟苓膏就一直当作贡品专供皇帝食用。



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