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本帖最后由 hx090 于 2023-1-7 13:26 编辑
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分享 正宗重庆酸辣粉怎么做?
家乡人 2014-2-27 15:46
重庆酸辣粉的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 重庆酸辣粉的制作材料: 主料:红苕粉 调料:生抽,醋,小葱,香菜,油(平时炒菜用的),油炸黄豆,花生米,干辣椒面,高汤各适量 教您重庆酸辣粉怎么做,如何做重庆酸辣粉才好吃 1.将小葱少许切成葱花,香菜切碎,待用。 2.油炸黄豆、花生米各少许,稍微弄碎待用。 3. ...
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分享 重庆酸辣粉的做法视频
家乡人 2014-2-27 15:41
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟 主料 红薯粉丝一把 辅料 蒜末10克 姜末10克 酸豆角25克 炒花生25克 香菜叶一小撮 油泼辣子一大勺 盐两勺 醋25克 油15克 高汤100克 清水500克 重庆酸辣粉的做法步骤 1. 红薯粉丝用温水浸泡30分钟; 2. 滤净水分后冲洗干净,适当剪断; 3. 大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜 ...
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分享 正宗重庆酸辣粉配方
家乡人 2014-2-27 15:33
重庆酸辣粉秘方及工艺流程简介 一、选料 二、熬底汤 30斤水计算:3-4斤龙骨(或鸡架骨),老姜100g,大葱20g,白胡椒粉3g,料酒(花雕酒/古赿)10g。 快泡法:将干粉用沸水泡至8-9成熟,再用冷水泡。 四、各种调味品的制作1、果子油的制作 草果(半个去 ...
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分享 家乡人正宗重庆酸辣粉简介:
家乡人 2014-2-27 15:13
酸辣粉源于四川民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过不断的演变和调制而正式走上街头,成为大街小巷的一种特色小吃。 “酸辣粉”是四川的传统名小吃,“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!“酸辣粉”系纯天然绿色食品,主粉由红薯 ...
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yang1 2013-7-6 17:46
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yang1 2013-7-6 17:44
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yang1 2013-7-6 17:42
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